Artan Paskalya yumurtalarıyla ne yapılır?
Kırıp birkaç tane yersiniz, ama her zaman biraz kalır. Her Paskalya sofrasının vazgeçilmezi olan parlak boyalı yumurtalar, Pazar günü gözden kaçabilir; sonuçta çoğumuz kuzuya odaklanıyoruz. Ama sonraki günlerde onlardan en iyi şekilde yararlanmamak üzücü.
Gastronomos’ta sık sık söylediğimiz gibi, “Yumurtanız varsa, yemeğiniz de vardır.” Aynı şey Paskalya yumurtaları için de geçerli. Buzdolabında saklayın ve biraz yaratıcılıkla sandviçlere, salatalara, mezelere, tuzlu turtalara ve daha fazlasına dönüştürebilirsiniz. Sağlıklı ve hafif bir öğün için fırınlanmış sebzelerle birleştirebilir veya taze marul salatalarına ekleyebilirsiniz. Mevsim enginarlarıyla da mükemmel uyum sağlarlar. Hatta Andros’ta olduğu gibi turşu bile yapabilirsiniz.
Ayrıca, haşlanmış yumurtanın kullanıldığı İspanya ve Hindistan’dan esinlenilmiş yemekler de mevcut. Paskalya geri dönüşümü hiç bu kadar lezzetli olmamıştı!
Hızlı bir dalış
- Dört haşlanmış yumurtayı ezin ve 1/2 su bardağı ufalanmış Rokfor veya Gorgonzola peyniri ve 1/2 su bardağı süzme yoğurtla karıştırın. Üzerine bir miktar limon suyu ekleyin.
- Alternatif olarak, dört haşlanmış yumurtayı ezip 1/2 su bardağı ince kıyılmış füme somon, 3 yemek kaşığı mayonez ve 1/2 su bardağı kıyılmış dereotu ile karıştırın. Taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Küçük bir kasede zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek servis edin.
- Sosu sebze çubukları (kereviz, havuç, karnabahar), ekmek çubukları, patates cipsi, mısır cipsi veya kızarmış ekmekle servis edin.
