Sebze, meyve ve kuruyemişlerle hazırlanan taze yaz salatası
Salatalık, şeftali, Egina fıstığı ve zeytinyağı, limon ve çiçek suyuyla hazırlanan sosla hazırlanan bu salata, ferahlatıcı, hoş kokulu, çıtır çıtır ve lezzetlidir.
Salatalığın hafif aroması, taze yaz meyveleriyle mükemmel bir uyum yakalarken, bir tutam pul biber tatlılığını öne çıkarıyor ve sıcak bir günde hafif bir atıştırmalık olarak tek başına yenebilecek, bir partide sunulabilecek veya balık ya da tavuk gibi hafif bir yaz yemeğinin yanında kullanılabilecek bir yemek ortaya çıkıyor.
Hazırlanma süresi: 20 dakika
İçindekiler
(4 kişilik)
Salata için:
- 2 büyük salatalık, iyice yıkanmış, soyulmamış, ince yuvarlaklar halinde doğranmış
- 2 adet olgun ama sert şeftali, soyulmamış, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
- 5 dal taze kişniş (veya nane), ince kıyılmış
- 1 küçük rezene soğanı, uçları kesilmiş ve incecik dilimlenmiş
2 yemek kaşığı kabuklu antep fıstığı (veya diğer kuruyemişler), 170°C’de 3-4 dakika kavrulmuş, iri kıyılmış - Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak tadınıza göre)
Vinegret sosu için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ limonun suyu
- 1 çay kaşığı yenilebilir portakal çiçeği suyu
- Bir tutam kırmızı biber veya acı pul biber
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak tadınıza göre)
Talimatlar
Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, portakal çiçeği suyu, kırmızı biber veya pul biber, tuz ve karabiberi çırpın. Salatayı hazırlarken kenara alın. Büyük bir salata kasesine salatalık dilimleriyle başlayın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve hafifçe karıştırın. Şeftali dilimlerini salatalıkların üzerine tek sıra halinde yerleştirin. Üzerine doğranmış kişniş (veya nane) serpin, ardından rezene dilimlerini yerleştirin. Üzerine sirke gezdirin. Son olarak, doğranmış kavrulmuş Antep fıstığı serpin ve servis edin.
