Süper kolay şuruplu ‘samali’ irmik keki
Kuzey Yunanistan’daki Halkidiki yarımadasının orta noktasındaki Sithonia’daki Müjde Manastırı’ndan gelen bu versiyon, Sakız Adası’ndan gelen hoş kokulu sakız sakızıyla tatlandırılmış. Daha modern bir yorumla, bir kutu gazoz da ikram ediliyor.
Hamurun tepsiye yumuşak olması gerekiyor ki irmik daha çok kabarsın ve şerbeti güzelce çeksin, böylece kolayca kesilebilen, dağılmayan, hafif ama kıvamı yerinde bir kek elde etmiş olursunuz.
İçindekiler
Kek için
25 porsiyon için
- 2 su bardağı iri irmik
- 2 su bardağı ince irmik
- ¾ su bardağı toz şeker
- 4 çay kaşığı kabartma tozu
- ¼ çay kaşığı Sakız sakızı tozu (veya havan ve tokmakla toz haline getirilmiş iki küçük kristal)
- 1 su bardağı su
- Sprite veya 7-Up gibi 330 ml’lik şeffaf gazoz kutusu
- Tepsiyi yağlamak için zeytinyağı
- Bir avuç haşlanmış badem, uzunlamasına ikiye kesilmiş
Şurup için
- 4 su bardağı sade su
- 4 su bardağı toz şeker
- ½ limonun suyu
Yöntem
Fırınınızı 170 dereceye önceden ısıtın. Büyük bir kapta, bademler hariç tüm kek malzemelerini silikon bir spatula kullanarak yumuşak bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karışımı yaklaşık 35×24 cm’lik yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve yüzeyini düzleştirin. Tepsiyi servis tabaklarına bölün ve her bir parçanın üzerine hafifçe bir parça badem yerleştirin. 30 dakika, donmaya başlayana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve parçaları tepsiden çıkarmadan, tabana kadar kesin. Altın rengi olana kadar 30 dakika daha fırına verin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Bu arada, su, şeker ve limon suyunu bir tencerede 10 dakika kaynatın; şurup fokurdamaya başlayınca başlayın. Bir çorba kepçesi kullanarak kekin üzerine azar azar ve her yerine ulaşacak şekilde şerbet dökün. Servis etmeden önce en az iki saat dinlendirin.
İpucu: Ölçü kabınız yoksa normal su bardağı veya çay kupası kullanabilirsiniz; sadece tüm malzemeler için aynı ölçüyü kullandığınızdan emin olun.
